Makuajattelu – Kahvin aistiminen ja maisteluopas
Olemme ylpeitä voidessamme esitellä uuden Coffee Sensory and Cupping Handbook -oppaan, jonka ovat laatineet tohtori Mario R. Fernández-Alduenda ja Peter Giuliano. Tämä kattava opas kokoaa kolme vuosikymmentä sensorisen tieteen tieteellisiä edistysaskeleita ja yhdistää ne SCA:n kehittämiin maistelumenetelmiin sekä uusiin makukuvauksen edistysaskeliin, kuten äskettäin uudistettuun Coffee Tasters’ Flavour Wheel -makupyörään.
Ominaisuudet:
- Tieteellinen Perusta: Perustuu kolmeen vuosikymmeneen sensorisen tutkimuksen alalla, joka tutkii ihmisen hajun, maun ja suutuntuman aistimuksia.
- Käytännön Opas: Tarjoaa helposti lähestyttävän ja käytännöllisen ohjeistuksen kahvin monimutkaisuuden ja sensorisen tieteen ymmärtämiseen.
- Päivitetty Tieto: Sisältää uusia näkemyksiä makukuvauksesta ja maistelusta sekä käytännön sovelluksia kahvialan ammattilaisille.
Tuotetiedot:
- Yksinomaan Europa-alueelle: Saatavilla vain Euroopan markkinoilla.
- Kohderyhmä: Ihanteellinen kahvialan ammattilaisille, jotka haluavat syventää sensorisen arvioinnin ymmärrystään ja kehittää maistelutaitojaan.
Kahvin maailma on syvästi sidoksissa makujen käsitteeseen, ja tämä opas on korvaamaton työkalu kaikille, jotka haluavat hallita taidon ymmärtää ja viestiä kahvin vivahteita.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.