Ymmärrä specialty single origin coffee paremmin
SCA The Coffee Freshness Handbook on syventävä käsikirja sinulle, joka haluat ymmärtää, mitä kahville todella tapahtuu paahtamisen jälkeen. Suosittelemme sitä erityisesti sinulle, joka työskentelet tai olet intohimoinen specialty single origin coffee -kahvin parissa ja haluat rakentaa varmemman perustan tuoreudelle, varastoinnille ja sensoriselle arvioinnille. Kirja yhdistää tieteellisen tutkimuksen käytännön merkitykseen paahtimoille, baristoille ja kunnianhimoisille kotipaahtajille. Tämä on analyyttisempi viitekirja kuin kevyt johdatus, ja juuri siksi se on niin arvokas arjessa.
Pääominaisuudet
- ✓ Käytännön käsikirja kahvin tuoreudesta erikoiskahviyhteisölle
- ✓ Perustuu kahvitieteen keskeisiin tutkimuksiin ja ZHAW:n Coffee Excellence Centerin uuteen tutkimukseen
- ✓ Käsittelee sekä paahdetun kahvin fyysisiä muutoksia että sensorisen kokemuksen muutoksia ajan myötä
- ✓ Sisältää Roasters Guildin kokeellisia tutkimuksia pakkauksesta, varastoinnista ja koetusta tuoreudesta
- ✓ Erittäin sopiva ammatilliseen käyttöön kahvinkeittotiloissa, paahtimossa tai kotona myllyn äärellä
Yksityiskohdat
| Otsikko | The Coffee Freshness Handbook |
| Brändi/julkaisija | Specialty Coffee Association (SCA) |
| Tyyppi | Kirja / käsikirja |
| Painos | Painos nro 1 |
| Aihe | Paahdetun kahvin tuoreus |
| Sisällön painopiste | Tieteelliset tutkimukset, kokeelliset tutkimukset, sensorinen analyysi, pakkaus ja varastointi |
| Tutkimusviite | Coffee Excellence Center Zurichin soveltavan tieteen yliopistossa (ZHAW) |
| Osallistuva organisaatio | Roasters Guild |
| Kieli | Englanti |
| Kansisuunnittelu | Minimalistinen valkoinen kansi, jossa graafisia muotoja vaaleanharmaana ja punaisena sekä SCA-logo |
Sisällöstä
Kirjan tarkoituksena on toimia käytännön resurssina erikoiskahviyhteisölle ja samalla edistää tieteellistä ymmärrystä kahvin tuoreudesta paahdetussa kahvissa. Ensimmäisessä osassa käsikirja käy läpi kahvitieteen keskeisiä tutkimuksia sekä Zurichin soveltavan tieteen yliopiston, ZHAW:n Coffee Excellence Centerin tekemää uutta tutkimusta.
Tämän jälkeen aihetta syvennetään valaisemalla fysikaalisia muutoksia, joita voidaan käyttää tuoreuden kvantifiointiin. Kirja jatkaa kokeellisiin tutkimuksiin, jotka keskittyvät siihen, miten tuoreus havaitaan sensorisesti ja miten se muuttuu ajan myötä. Arvostamme erityisesti Roasters Guildin kokeita, jotka antavat lukijalle selkeämmän kuvan siitä, miten pakkaus ja varastointi vaikuttavat kahvin ilmentymiseen, mikä on merkityksellistä sekä ammatillisessa maistelussa että sinulle, joka ostat ground coffee online ja haluat ymmärtää, miten laatu muuttuu avaamisen jälkeen.
Kansi heijastaa hyvin sisällön luonnetta: puhdas, minimalistinen ja selvästi akateeminen, valkoisilla pinnoilla ja graafisilla muodoilla vaaleanharmaana ja punaisena. Se tuntuu harkitulta ja ammattimaiselta. Rehellinen suosituksemme on valita tämä kirja, jos haluat todella syventyä aiheeseen; jos etsit nopeaa johdantoa kahviin, on olemassa helpommin lähestyttäviä vaihtoehtoja.
Vahva valinta sinulle, joka haluat ymmärtää tuoreutta syvällisesti ja rakentaa lisää tietoa jokaiseen kuppiin.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
▾Mistä SCA The Coffee Freshness Handbook kertoo?
Kirja käsittelee kahvin tuoreutta paahdetussa kahvissa, keskittyen tieteellisiin tutkimuksiin, fysikaalisiin muutoksiin, sensoriseen analyysiin sekä siihen, miten pakkaus ja varastointi vaikuttavat lopputulokseen.
▾Sopiko tämä kirja erikoiskahvin single origin -kahvista kiinnostuneelle?
Kyllä, se sopii erinomaisesti baristoille, paahtimoille ja intohimoisille kotipaahtajille, jotka haluavat ymmärtää, miten tuoreus vaikuttaa erikoiskahvin single origin -kahviin ajan myötä.
▾Onko tämä käytännön opas vai enemmän teoreettista luettavaa?
Se on sekä käytännöllinen että analyyttinen, mutta kallistuu selvästi syvällisempään suuntaan. Se toimii parhaiten viitekirjana sinulle, joka haluat ymmärtää kahvia syvällisemmin kuin tavalliset verkossa olevat jauhetun kahvin oppaat yleensä tekevät.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.